Omdat ik meer Indonesisch wil gaan koken, heb ik jullie vorige week gevraagd wat er absoluut niet mag ontbreken in mijn keukenkastje. Een goede voorbereiding is immers het halve werk. Dit artikel is op basis van jullie input gemaakt. Iedereen bedankt voor de input en de tips, ik had nog niet alles van de lijst in mijn kast, ik ga er direct mee aan de slag!
WELKE INGREDIËNTEN MOGEN ER NIET ONTBREKEN IN HET KEUKENKASTJE?
De lijst bevat ingrediënten naast de standaard ingrediënten die ik in de keuken heb liggen zoals: knoflook, sjalotten, ui en zout.
- Trassi
- Ketjap manis
- Santen (kokosmelk)
- Kruiden: Koenjit (kurkuma), djahe (gember), djinten (komijnzaad), ketoembar (korianderzaad)
- Gula djawa
- Salam blad
- Tamarinde
- Rawit
- Kemirinoten
- Sereh
TIPS
Ook kreeg ik een aantal goede tips die ik zeker op ga volgen, zoals:
- Bewaar verse kruiden in de vriezer, zo kun je de kruiden langer bewaren en heb je ze altijd bij de hand. Ik kocht een ingevroren zakje met sereh, rawit en gember bij de toko (zie foto).
- Tamarinde kun je beter in ‘pastavorm’ dan in blok kopen, zo kun je makkelijker doseren.
Van de week ga ik de ingrediënten kopen en probeer ik elke 2 weken een Indonesisch recept te maken. Heb er zin in!
Heb jij ook nog tips of ontbreekt er volgens jou iets, laat het weten in de reacties. Sharing = Caring.